如果合同就签一份可以告他吗

可以，合同份数少这个事不影响合同效力的，只要合同内容不违法流程不违法，合同就有效。

合同是双方当事人的合意，最好一式两份，如果只有一份的，只要有双方当事人的签字也有效。

合同当事人必须具有相应的民事权利能力和民事行为能力以及缔约能力，才能成为合格的合同主体。若主体不合格，合同不能产生法律效力。

《中华人民共和国合同法》

第一百二十八条

【合同争议的解决】当事人可以通过和解或者调解解决合同争议。 当事人不愿和解、调解或者和解、调解不成的，可以根据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。涉外合同的当事人可以根据仲裁协议向中国仲裁机构或者其他仲裁机构申请仲裁。当事人没有订立仲裁协议或者仲裁协议无效的，可以向人民法院起诉。当事人应当履行发生法律效力的判决、仲裁裁决、调解书;拒不履行的，对方可以请求人民法院执行。