劳动者已经工作2年多，公司一直未与劳动者签订劳动合同，直到近期公司经营不善，要调整组织架构，以裁人为借口让劳动者不用工作，那么劳动者能否索要经济赔偿？能否要求索要两倍薪水？

当公司需要破产重整，或者生产经营发生严重困难的，就会进行经济性裁人。因为发生经济性裁人会导致许多员工失业，所以，法律限定必须得按照限定流程来，要跟员工解除劳动合同的，也得符合要求才能够。具体来说，要进行经济性裁人的，需要按照下面的流程：　　
1、公司得提前30日向工会或者全体员工说明情况，并提供有关生产经营状况的资料。　　
2、提议裁减人员方案，内容包括：被裁减人员名单、裁减人时间及实施步骤，符合法律、行政法规限定和集体合同商定的被裁减人员的经济赔偿办法。　最后，如果公司经营真的遇到困境的话，走经济性裁人也是没办法中的办法，不过即使处境在难，在解除劳动合同的时候，还是要按限定给经济赔偿的，这点是不能推卸的，要是不愿意给的，员工们也能够连合起来去申请仲裁解决。