就是雇主拖延薪水，还扣钱，我俩是无签合同，我也无证据，这该要怎样办呢

如果您是和单位形成的劳动关系，那么依法及时足额的支付您的薪水是用人单位的法定义务，对于单位拖延薪水的做法，您能够向劳动行政部门投诉，要求其责令单位补发薪水，或者向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，以维护您的合法权益。如果您是和雇主个人形成的劳动关系，对于雇主拖延您报酬的做法，在有证据证明拖延报酬事实的情况下，您能够向法院诉讼，要求法院裁判另一方支付您的报酬，以维护您的合法权益。当然，如果拖延的数额不是特别大的情况下，诉讼对您来说并非是最经济有效的维权方式，建议您能够考虑向当地有影响力的媒体求助，借助媒体的舆论影响力合法维权。