对方是展销会的举办者，当时是跟着母亲去游玩的，看着水饺的价钱不贵，于是就跟对方买了一包，当时回家吃完居然食物中毒，全家进了医院，是否可以起诉销售者和生产者

您可以找展销会的举办者、柜台出租者以及该水饺的生产商索赔。                             《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》 第八条 集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会举办者未履行食品安全法规定的审查、检查、管理等义务，发生食品安全事故，致使消费者遭受人身损害，消费者请求集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会举办者承担连带责任的，人民法院应予支持。                                                       第二条因食品、药品存在质量问题造成消费者损害，消费者可以分别起诉或者同时起诉销售者和生产者。