伯伯想要买一套商品房，请问房屋买卖合同是否一定要书面

建议您签订书面合同，发生纠纷时有利于您进行维权。当然，口头协议等有足够证据能够证明的，也具有法律效力。

房屋买卖，一定要签订书面协议，理由是：
1、房屋买卖属于交易数额较大的合同；
2、房屋买卖是容易发生纠纷的合同；
3、房屋过户需要提供书面合同。
《合同法》：
第十条 当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。
第十一条 书面形式是指合同书、信件和数据电文(包括电报、电传、传真、电子数据交换和电子邮件)等可以有形地表现所载内容的形式。