民事责任从重,依据消费法规应双倍赔偿,为什么不可以认定为欺诈或故意那？

各位律师：
在一家饭店吃饭被盗。本人和警察要求保留监控证据，保卫经理也同意了，并告诉我和民警能保存7天，可是民警第四天去监控已经没有了。改口说只能保留3天，以前该经理处理过偷窃事情有相关经验，明确知道录象保留不了7天，却告之能够保留7天，且过后几天也未通知派出所口误和录象证据出现问题保留不了。属于可以预见其行为可能造成的损害结果，却希望或放任结果的发生。且不属于一般过失。根据民法和刑诉法司法解释中“故意”和“欺诈”的司法解释，我认为该经理存在故意和欺诈言行，可认定为“故意销毁证据罪”，应该负全部责任。但情节轻微可不追究刑事责任。民事责任从重。依据消费法规应双倍赔偿。为什么不可以认定为欺诈或故意那？