根据你的情况你可以做以下处理。
一.如果旅游尚未出发，和旅行社取得联系并要求签署旅游合同。如果旅行社不同意签署旅游合同：你有2种选择：
选择其他旅行社安排出行计划
坚持要在此旅行社报团，协商不成的情况下可以拨打当地旅游局电话举报。
如果旅行社同意签署合同你也愿意在该社报团，那就正常签署旅行合同。
二.如果旅游已经出发的情况下，如果担心旅途中有什么不可预知的情况发生，也可以要求旅行社签署旅行合同。如果旅行社拒不签署的情况下，保留好出行交费的凭证，向当地旅游局举报。
三.如果是旅游已经完成的情况下。没有什么不满意的情况下，签署也罢不签署也罢都无所谓了；如果有不满意的情况又在和旅行社协商无法达到赔偿一致的情况下：凭保留好的一切凭据到当地旅游局去做投诉；但没有相关凭证的情况下就很难维护自己的权益了！

问旅行社和旅游者合同解除的法律后果是什么

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一般来说，合同的解除分为协议解除与法定解除两种形式。
　　
1、协议解除，是指当事人协商一致或者通过约定，自愿解除合同的法律行为。协议解除具体可分为以下两种情况：一是协商解除，协商解除是指合同生效后，未履行或者未完全履行之前，当事人以解除合同为目的，经协商一致，订立一个解除原来合同的协议。协商解除是双方的法律行为，应当遵循合同订立的程序，即双方当事人应当对解除合同意思表示一致，协议未达成之前，原合同仍然有效。二是约定解除。约定解除是指当事人在合同中约定，合同履行过程中出现某种情况，当事人一方或者双方可以解除合同。解除权可以在订立合同时约定，也可以在履行合同的过程中约定。当解除合同的条件出现时，享有解除权的当事人可以行使解除权解除合同，而不必再与对方当事人协商。
　　
2、法定解除，是指合同生效后，没有履行或者未履行完毕前，当事人在法律规定的解除条件出现时，行使解除权而使合同关系消灭。法定解除与约定解除的区别表现在，法定解除是法律直接规定解除合同的条件，当条件具备时，解除权人可直接行使解除权，将合同解除;而约定解除是双方的法律行为，一方的行为不能导致合同解除。依照合同法的规定，可以解除合同的法定情形有：
　　
(1)因不可抗力致使不能实现合同目的;
　　
(2)在履行期限届满之前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务;
　　
(3)当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行;
　　
(4)当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的;
(5)法律规定的其他情形。
　　本条规定的在组团旅游中因未达到约定人数旅行社可以解除合同，就属于上述“法律规定的其他情形”，也就是说，本条规定的合同解除属于一种法定解除。
　　三、解除合同的一般规则
　　根据合同法的规定，解除合同应当遵循以下几项规则：
　　
1、当事人一方依照合同约定的条件或者法律规定的情形主张解除合同的，应当通知对方。合同自通知到达对方时解除。对方有异议的，可以请求人民法院或者仲裁机构确认解除合同的效力。
　　
2、法律、行政法规规定解除合同应当办理批准、登记等手续的，当事人应当依法办理有关手续。
　　
3、法律规定或者当事人约定解除权行使期限，期限届满当事人不行使的，该权利消灭。法律没有规定或者当事人没有约定解除权行使期限，经对方催告后在合理期限内不行使的，该权利消灭。
　　
4、合同解除后，尚未履行的，终止履行;已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以要求恢复原状、采取其他补救措施，并有权要求赔偿损失。
　　
5、解除合同不影响合同中结算和清理条款的效力。希望以上对旅行社和旅游者合同解除的法律后果是什么的回答可以帮到你。