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我国《食品安全法》第96条第二款明确规定，出售劣质、变质、假冒、过期食品，除赔偿商品价格外，另行向消费者支付十倍于商品价格的赔偿金。即最后应赔付于商品价格11倍总额的赔偿金。这是国家在食品安全领域对消费者作为弱势群体的保障。牛奶仅凭外观已经变质（变质的含义即非正常状态下的品质，包括但不限于检测数据超标、口感、性状等直观或微观条件下的非正常事实判定）。以超市小票、价签等能够证明其出售及有实际交易金额的，都可作为主要证据，另外牛奶取样保存，并对变质特征拍照留存，作为补充证据以防不时之需。不存在退货，而是总额11倍于商品价值的赔偿。
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